Makreel in het zuur

Ik heb een aantal makrelen gefileerd en gebakken, maar nu wil ik ze in het zuur inleggen.
Wie weet wat voor azijn ik dan moet gebruiken, en wat is de verhouding van water, azijn suiker?
Moet er ook nog zout bij gedaan worden?

gr.

PieterPieterR2008-04-13 00:40:47

Volgens mij zijn er heel veel manieren om in te leggen. Ik zou zo geen recept weten, en je vis zal of op zijn of pootjes hebben gekregen onderhand, maar..

Ik denk dat je witte wijnazijn kunt gebruiken, Wat zee zout mischien of peperkorrels en wellicht een kruidnageltje. Mosterdballetjes, Laurier zou ook lekker kunnen zijn en mischien wat knoflook.. naar eigen inzicht dus.

Je zou ook citroenzuur kunnen gebruiken. Wat sjerry erbij of soya saus. Mm... krijg al trek.