vis roken

hallo ik ben een beginnende visroker (hobby) , ben van de week aan het vis roken geweest ,alles was, nou ja alles bijna alles was gelukt ,behalve de kleur van de vis, dat was veel te licht . nu is m,n vraag zijn d,r mensen die mijn wat advies daarin kunnen geven b.v d.

Kleur van de vis ligt toch deels aan de vis zelf en wat voor soort hout je gebruikt?

Wat was er mis met de kleur? Smaakt ie verder wel goed?

misschien kun je eens kijken bij www.rookfeestje.nl
Kun je een workshop krijgen over visroken !

Kijk niet naar de vis in de winkel. Veelal is die gestoomd.
De kleur is niet belangrijk om dat dat vaak een combinatie is van type vis marinade die je gebruikt en houtsoort.
Over het algemeen gebruik ik eikenhout in combinatie met soms teak erbij. De vis leg ik een nacht in zwaar zout water. (al dan niet met toevoeging van bepaalde kruiden maar dat is naar eigen keuze) Dan goed afdrogen en rijgen. Maak je oven niet te heet!! Wil je het eens van dichtbij beleven en proeven dan raad ik je aan om naar het open lucht museum in Enkhuizen te gaan. Daar roken ze nog traditioneel. su6

gerookt vis/vlees is zo lekker! Binnenkort ga ik een klein rookoventje bestellen. Ik wil graag één ding weten: moet je het vlees rauw of bijv. voorgekookt in de oven doen?

Ik verlang ernaar om kipspiesjes met alleen wat zout boven DENNENAPPELS te roken.. die smaak moet wel genieten zijn...