FANtv-nl-logo-mobile

pepers

  • marc_4
  • marc_4's Profielfoto Onderwerp Auteur
  • Offline
  • Gold Boarder
  • Gold Boarder
Meer
01 dec 2007 19:52 #1 door marc_4
pepers was gemaakt door marc_4
Hoe kunt je het best pepers drogen?

Wat ik zeg zeg ik en wat jij zeg zeg jij

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

 

 

  • Bob-the-builder
  • Bezoeker
  • Bezoeker
02 dec 2007 10:36 #2 door Bob-the-builder
Beantwoord door Bob-the-builder in topic pepers
Paprika’s en pepers drogen


Paprika’s en pepers kunnen gedroogd worden in de zon, met lucht, of thuis in een droogapparaat of oven. Het eindproduct kan worden verkruimeld of tot poeder worden gemaakt in een blender voor het gebruik als smaak- en kleurstof in veel gerechten. Week gedroogde paprika’s en pepers in water voor het gebruik in stoofschotels. Gedroogde paprika’s en pepers kunnen enkele maanden worden bewaard in, voor vocht en damp gesloten, bakken op een koele donkere droge plaats.


Drogen in de zon


De dagtemperatuur moet hoger zijn dan 29,7 °C. Als de nachttemperatuur zo ver daalt dat er dauw op het gras komt (het dauwpunt), haal de paprika’s of pepers dan naar binnen. Grotere paprika’s en pepers drogen beter als ze in tweeën worden gesneden. Verwijder de zaden, stelen en tussenschotten. Snij vervolgens in blokjes. Kleine paprika’s en pepers kunnen in z’n geheel drogen, maar moeten wel worden ingesneden omen het drogen te versnellen. Paprika’s en pepers zijn volledig gedroogd als ze broos zijn.


Drogen in de lucht


Om paprika’s en pepers in de lucht te drogen moet u er eerste en spleet in snijden. Gebruik vervolgens een grote naald om een sterke draad door de stelen te rijgen. Hang de streng paprika’s of pepers in een kamer vrij de lucht vrijuit circuleert. Een hoge luchtvochtigheid kan er voor zorgen dat de paprika’s of pepers bederven voordat ze drogen. Deze methode kost 3 tot 4 week.


Drogen in een apparaat of oven


De temperatuur in het apparaat of in de over mag niet boven de 60,5°C komen. Grote paprika’s en pepers drogen beter als ze in tweeën zijn gesneden. Verwijder de zaden, stelen en tussenschotten. Snijd vervolgens in stukken.

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

  • GJC
  • Bezoeker
  • Bezoeker
02 dec 2007 10:36 #3 door GJC
Beantwoord door GJC in topic pepers

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

  • Bob-the-builder
  • Bezoeker
  • Bezoeker
02 dec 2007 11:43 #4 door Bob-the-builder
Beantwoord door Bob-the-builder in topic pepers
Na-aper......

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

 

 

Meer
02 dec 2007 12:43 #5 door broem
Beantwoord door broem in topic pepers
Nu is er tenminste een bronvermelding.

Het opvolgen van het advies mijnerzijds is geheel voor uwer risico.

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

  • Bob-the-builder
  • Bezoeker
  • Bezoeker
02 dec 2007 14:47 #6 door Bob-the-builder
Beantwoord door Bob-the-builder in topic pepers
stik...dat ben ik inderdaad vergeten.

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

  • GJC
  • Bezoeker
  • Bezoeker
02 dec 2007 18:55 #7 door GJC
Beantwoord door GJC in topic pepers
[img]smileys/smiley1.gif

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

  • marc_4
  • marc_4's Profielfoto Onderwerp Auteur
  • Offline
  • Gold Boarder
  • Gold Boarder
Meer
11 dec 2007 14:20 #8 door marc_4
Beantwoord door marc_4 in topic pepers
ik ga het eens testen met de drogen in de lucht

Wat ik zeg zeg ik en wat jij zeg zeg jij

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

Meer
12 dec 2007 16:04 #9 door lior52
Beantwoord door lior52 in topic pepers
Bij ons hangen ze aan de afzuigkap boven het fornuis. Dat is een van de warmste plaatsen in het huis. En je kunt zien of ze goed drogen.

Dat is overigens binnen een week gebeurd.

Waarom morgen als het ook vandaag kan.

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

Meer
08 jan 2008 16:13 #10 door Jungle
Beantwoord door Jungle in topic pepers
Misschien een beetje laat.....
Ik had eerder een allesbrander in huis, en een maggiplant in de tuin. Toen heb ik de blaadjes in een pan op de kachel gezet, en binnen een uur kon ik ze verkruimelen. Moest wel blijven roeren, anders verbrandde het.

I'm trying to find myself.
If I should get back, before I return, please ask me to wait.

Gelieve Inloggen om te deelnemen aan het gesprek.

Tijd voor maken pagina: 0.385 seconden