Rode wijn maken

Eerst dacht ik ik ga dit jaar mijn druiven gewoon lekker opeten. Maar omdat ik het vorig jaar ook al niet heb gedaan en dit jaar de druif lekker zoet is en er best veel van mijn stok is afgekomen wil ik het toch nog een keer proberen > Rode wijn maken. Ik heb een boekje "Zelf wijn maken" en ook al op enkele sites gekeken maar nergens wordt nu eens gewoon duidelijk stap voor stap neergezet hoe je de rode wijn moet gaan maken.


Ik heb ze net geplukt en ga straks alle druiven selecteren en schoonmaken.


1) Moet ik het nog met iets bijzonders schoonmaken / desinfecteren of hoef ik ze alleen maar met water te wassen ?


2) Moet ik de druiven nu al kneuzen / moet ik ze nu al persen / moet ik de takjes behouden en dan alles meekoken ? Of hoef ik niet te koken en moet ik meteen (alles) zo in een emmer laten gisten ?


3) In het geval van koken: Hoelang koken en na hoeveel tijd na het koken het sap er aan onttrekken alvorens ik het op de gistfles zet.


4) In het geval van alleen in een emmer te laten gisten: Alles, dus ook de takjes en voor hoelang ?


5) En in beide gevallen wat betreft het gistproces, Moet ik er nu al suiker bij doen en hoeveel suiker moet ik er bij doen (per kilo) want daar lees ik ook aldoor andere hoeveelheden bij vernoemd. De druiven smaken uitzichzelf al lekker zoet.


6) Als de wijn op de gistfles is, na hoeveel tijd kan ik dan de wijn kurken. De een zegt: In ieder geval wachten totdat je slot helemaal geen bubbeltjes meer doorlaat, de ander zegt dat het al wel eerder kan ??


Nou ik hoop dat er een doorgewinterde wijnmaker op dit forum zit want het moet nu maar eens een succesje gaan worden.


Wouter.

Heb je hier ook al gekeken?
Behoorlijke stap voor stap uitleg.

Helaas kan ik jezelf niet helpen.
Ik ben een doorgewinterde wijndrinker, geen maker.

Bob, dank je wel. Weer zo'n site die ik niet kon vinden na zoekopdrachten als wijn en wijn maken. Er staat overigens niet bij of ik ook de takjes etc. mee moet meenemen in de pulpgisting en of ik de druiven moet kneuzen. Ook staat er niets bij of ik de druiven eerst moet schoonmaken.


Deze site is verder wel iets duidelijker


Wouter.
Wouter39000.838587963

Misschien heb je hier ook iets aan : ambachtelijke wijn : 1 , 2 , 3 , 4 , 5


Of mischien deze ?
De Belg39001.4329166667

Dank !! Ik heb daar ook weer wat info vandaan gehaald.


Is er overigens niemand op het forum die op dit moment ook wijn aan het maken is ?? Merkwaardig, het is zo'n goed jaar !! [img]smileys/smiley2.gif[/img]


Wouter.

Probeer het ook eens in De Wijnhoek .
Daar is ook een forum.

Of kijk eens op het Wijnmaker Forum .
Er staat nog niet veel op, maar alle beetjes helpen.......

Ja daar ben ik al geweest. Ik ga zometeen starten. Eerst kneuzen en dan zo'n 8 a 10 dagen laten staan. Vandaag wilde ik gist gaan halen, maar het was op !! Er moeten dus meer mensen zijn die wijn aan het maken zijn !!


De wijn is behoorlijk zoet dus zal hij uit zichzelf ook al wel gaan gisten. Als het gist er is geef ik hem daar nog even een goede oppepper mee.


Ik was vandaag overigens bij iemand die weer allemaal andere dingen zei dan dat ik op websites las. Hij had ook een tijdje bij een wijngaardenier meegelopen en geleerd hoe je wijn moet maken. De meningen zijn dus sterk verdeeld en ik probeer de middenweg te vinden om een zo lekker mogelijke wijn te maken van mijn 7,2 kilo druiven van 1 stok !! Zie foto hieronder, sorry Mariianne ...[img]smileys/smiley2.gif[/img]


Ik zal jullie regelmatig op de hoogte houden hoe het met mijn alcoholische verslaving gaat ... [img]smileys/smiley4.gif[/img]





Wouter.

Het is voor een wijnstok een behoorlijke oogst, echter ik ben bang dat je er maar 2 of op zijn hoogste er 3 flessen aan over houd.....daar zal je nog een flinke dorst aan over houden ben ik bang....[img]smileys/smiley19.gif[/img]

Hoi Ger.S,


De wijn is nu lekker aan het gisten. Hoeveel ltr denk je dat ik met 7.2 kg nu in de gistfles heb zitten ? [img]smileys/smiley2.gif[/img]


Wouter