link met technieken en weetjes.

voor degene die nog wat willen leren en van een beetje humor houden..

www.keukentheorie.net/index.html

blog.seniorennet.be/keukenverhalen/archief.php?ID=216

Deze meneer Nocolay is een vlaming, die les heeft gegeven aan veel scholen en andere topkok's.

IK ben hem tegen gekomen via culinair kookboek: vraagbaak en Forum....

staat van alles op deze site's van hem, over thoerie, weetjes en maten en gewichten en bedenk maar....
heel leerzaam....

Vreemd dat niemand reageert.

Bedankt voor de goede suggestie hoor

Wouter

Sorry, ik heb nog niet gekeken. Ik hoop er binnenkort tijd voor te hebben.

Je moet er wel even de tijd voor nemen maar het is super grappig.
Krijg weer zin in koken.

@ paulien58 ; dat is ook de reden dat ik de link gegeven heb......
zoals zoveel vlamingen kan hij zo "lekker en smeuig" vertellen....

heb je ook de culinair kookboek site gekeken????daar staan ook veel wetenswaardigheden enz......

Ja, als je eenmaal op die site bent kom je haast niet meer weg.
Vooral die beginpagina moest ik erg om lachen. Mensen die alles precies gaan afwegen zoals het beschreven staat, deed me gelijk aan mijn man denken, als die een cake of zo gaat bakken en er staat ong. 2 minuten mixen op de hoogste stand dan gaat de keukenwekker op 2 minuten. haha.

Dus ik heb dat stukje even voorgelezen en dat was natuurlijk lachen maar hij heeft er nog niets van geleerd, maar goed zo blijft het hier wel smeuïg want nu zeg ik er natuurlijk elke keer wat over.