FANtv-nl-logo-mobile

Oogst je asperges!

Als je een moestuintje hebt, zul je zien dat in deze tijd de asperges de kop opsteken. Heb je ze nog niet geoogst? Haal voor 24 juni jouw witte goud uit de tuin.



Deze datum hebben de aspergekwekers met elkaar afgesproken. Zo kunnen de aspergeplantjes weer voldoende energie opdoen om volgend jaar weer mooie asperges te kunnen leveren.



Verkleuren
Toch is er ook een andere reden om te oogsten voordat de asperges boven de grond komen. Is de asperge eenmaal in aanraking geweest met licht, dan zal hij snel verkleuren. De mooi witte kleur maakt dan plaats voor groen. En de echte aspergekenner weet dat witte asperges veel lekkerder zijn. Ze noemen asperges niet voor niets wit goud.


Groene asperges
Niet iedereen vindt het een probleem als de asperge verkleurt. In Italië geven ze zelfs de voorkeur aan groene asperges. En wist je trouwens dat asperges eigenlijk niets anders zijn dan de jonge scheuten van de aspergeplant? Dit verklaart waarom de asperges groen worden als ze boven de grond komen. Oogst je de asperge niet? Dan wordt het uiteindelijk een nieuwe aspergeplant.



Eten
Voordat je de witte asperge op kunt eten is het van belang dat je ze met een dunschiller of aspergemesje schilt. Doe je dit niet, dan kan het een beetje draderig smaken. Wil je ze nog even bewaren? Dan kun je ze in de koelkast leggen, maar zorg er wel voor dat ze niet in aanraking komen met licht. Een natte handdoek of krant zorgt dan voor de oplossing. Wikkel ze erin en eet ze binnen een paar dagen op.

Vergelijkbare artikelen

© FANtv.nl